En una batidora, mezcla los kiwis pelados y cortados en rodajas, la manzana sin corazón (con piel), los pistachos, las espinacas, la leche de soja, el zumo de lima y la miel. Bate a velocidad alta hasta que esté bien mezclado. Bébalo tal cual o páselo por un colador.

Decorar con los pistachos pelados y tostados.