Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante.

Mientras se cuece la pasta, preparar el pesto. Picar los pistachos en un robot de cocina, en trozos grandes. Añadir las espinacas, la albahaca, el queso parmesana, el zumo de limón y la ralladura, la pimienta y el aceite. Batir hasta que quede suave. Si el pesto queda demasiado espeso, añadir un poco más de aceite de oliva. Corregir la sal.

Escurrir la pasta y devolverla a la olla caliente. Añadir el pesto y mezclar.