Coloca las calabazas baby enteras en una bandeja para hornear. Cúbrelas con papel aluminio y hornéalas a 160°C durante 45 minutos o hasta que la textura esté blanda. Sírvete de un cuchillo afilado para quitar la parte superior de las calabazas, desecha las semillas y sazona el interior de las calabazas con sal y pimienta.

Derrite la mantequilla en una sartén y cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté suave.

En un tazón, mezcla el pollo ahumado, el queso jarlesberg, la cebolla cocida y las cebolletas. Combinar bien y, posteriormente, añadir sal, pimienta y salsa chile al gusto.

Rellena las calabazas con la mezcla del pollo ahumado y vierte 28 gramos de crema espesa en cada calabaza.

Coloca las tapas sobre cada calabaza, cúbrelas con papel de aluminio y asa las calabazas en un horno a 175°C, entre 15 y 20 minutos.

Para servir, coloca 28 gramos de salsa de mantequilla de limón en cada uno de los platos, previamente calentados, y disponer una calabaza en cada plato.

Cubre cada calabaza con pistachos americanos picados.